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Comida tipica en Marruecos

La  gastronomía de Marruecos se presenta como una de las más interesantes y variadas del mundo. Su esencia está marcada por el cuscús, verduras, distintos tipos de carnes y la constante mezcla de dulces y salados con diversas especias

Cuscus

Indudablemente, el cuscús (hecho a base de sémola de trigo) es uno de los componentes que conforman la base de la cocina de Marruecos. Una de las muchísimas formas existentes para su confección consiste en combinarlo con carne (ternera o cordero), cebollas, zanahorias, garbanzos, calabacines, patatas, tomates, cilantro, jengibre, pimienta y sal, entre otras cosas. Antiguas costumbres indician que hay que comerlo los viernes y con la mano derecha, tal como lo hacen los locales.

Tajín (tajine)

Este plato es una de las principales referencias de la gastronomía marroquí. Lleva su nombre a partir del recipiente en el que se prepara. El mismo es de barro cocido y suele estar cubierto por una tapa de forma cónica. El tajine puede realizarse con verduras, cordero, atún o sardinas que se fusionan con ciruelas, membrillo, limón, aceitunas y otras combinaciones, siempre con una importante base de especia

Harira

Se trata de una tradicional sopa marroquí, conocida particularmente porque es la alternativa predilecta al momento de romper el ayuno que los musulmanes llevan a cabo durante el mes de ramadán, noveno mes del calendario musulmán. Carne, legumbres y tomates son los ingredientes más importantes. Además de la riqueza en nutrientes con la que cuenta, se destaca por los intensos sabores que aportan elementos como el cilantro, el perejil, el jengibre y la pimienta.

Mechui:

Clásico de la gastronomía del Magreb, adoptado fundamentalmente por marroquíes y argelinos, el mechui (o meshwi) consta de un cordero -entero- asado; en Marruecos, suele asarse en un horno de tierra y a ritmo muy lento. Asimismo, se sirve con cuscús, almendras y/o ciruelas. Debido a la extensa duración de la cocción, la carne puede desprenderse fácilmente con los dedos, tal como señala la tradición. Habitualmente, el mechui es elegido en los días festivos y para agasajar a los invitados más especiales.

Pastilla de pichón (pastela o bastilla):

Es una de las exquisiteces agridulces que propone la cocina marroquí, al igual que la argelina y la tunecina. Se trata de finas capas de hojaldre rellenas con carne de pichón (pollo o paloma, en su defecto), cebollas, especias, almendras, azúcar y canela, la cual -básicamente- cumple la función de perfumar. Según los entendidos, lo ideal es que el relleno se elabore con un día de anterioridad. La pastilla se degusta en jornadas de fiesta, antes del resto de la comida.

kaftan

Caftan marroquí  es un vestido largo que las mujeres marroquíes usan en eventos especiales como bodas y cumpleaños. 

El arte de la elaboración de un kaftan marroquí ha sido un elemento básico de la tradición marroquí desde hace años, con exquisitas telas brillantes que caracterizan esta ropa marroquí atemporal. Las mujeres marroquies dan una gran importancia a sus caftanes porque estos reflejan su identidad.

 El producto en sí puede ser relativamente caro, pero su carácter tradicional hecho a mano hace que sea una pieza única y hermosa.

Los Caftanes de Marruecos ganaron mucha popularidad después de que se introdujeran en el mundo occiental por las grandes líneas de ropa y diseñadores a través de las pasarelas.

                                         Boda Marroquí 

Antiguamente las bodas se iniciaban siete días antes del día de la boda, de los cuales cada día se realizaba alguna actividad tanto en familia, con amigos o de forma individual, actualmente se ha reducido a tres días.




Primer día:

La novia se va a pasar todo el día con sus amigas en el hammam, también conocido como baño turco o árabe, dónde su función es relajarse y tomarse un baño de vapor.

Segundo día:

Aquí la novia y sus amigas celebrarán su despedida de soltera, se relajará y se pondrá guapísima para los días que siguen.

ercer día:

La novia entrará al salón, acompañada por música de timbales y trompetas, en su carroza llevada por cuatro hombres amigos o familiares de la pareja. Mientras los invitados irán bebiendo leche y comerán dátiles como bienvenida a la ceremonia. Una vez casados empezará el convite y la fiesta.

Normalmente se pintará con henna el día que este en el hammam con sus amigas, pero también es posible hacerlo el mismo día de la boda. Pero la utilización de esta planta es casi obligatoria tanto por las costumbres sociales como por el hecho de ser un complemento único en el mundo.

Como en todas las bodas y eventos sociales, la mujer siempre luce más que el hombre, ya que sus vestidos y ropas pueden lucirse de forma más despampanante.

Por este motivo en las bodas marroquíes el hombre siempre ira con un traje de tres piezas compuesto por camisa ancha que puede ser corta o tres cuartos, si no se desea ir totalmente sencillo la zona central de los botones puede ser bordada con hilo del mismo color que la tela, que suele ser de un color claro así como marrón, crudo, blanco, gris…

Existe la posibilidad de que la tela sea estampada, pero siempre de color claro y de forma sencilla. La segunda pieza del traje serán los pantalones bombachos, sin atar en los tobillos, y la tercera una capa atada al cuello del mismo color que el traje. Los zapatos del novio serán unas babuchas de un color pegadizo con el traje como puede ser el color mostaza, marrón oscuro, negro…

El complemento imprescindible para el hombre será el sombrero que también debe ser de un color complementario a la vestimenta.

La novia lucirá para cada ocasión un vestido diferente. El primer día, cuando este con sus amigas en el hammam su vestido será el más sencillo, lo que no quiere decir que deje de ser esplendoroso. El color, para seguir la tradición, deberá ser verde esmeralda con bordados en dorado.